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2022年联合国糖尿病日系列科普作品(五)
 
2022-11-18 08:42:43
来源:内分泌科
作者:刘鸣 孙莉
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糖尿病患者饮食管理

——手掌法的应用





糖尿病患者饮食管理是糖尿病治疗的基础,是血糖管理的重要手段。但对于患者来说复杂的热量计算,反复的称重食物,也成为患者难以坚持的原因之一。如何能够简单、快速的掌握食物重量呢?下面让我们用双手教给大家。

1、碳水化合物或水果:一个拳头

可以根据自己拳头大小选择一顿所需吃主食量(碳水化合物需求量),普通成人一天的主食(即碳水化合物)约为250~300g,每顿淀粉类主食(馒头、花卷、米饭等)一个拳头大小(100g左右)就够了,每天2~3个拳头的主食。

水果一天需要量约200g,相当于1个拳头大小。

糖尿病患者吃水果:

水果能补充大量维生素、果酸和矿物质,患者可以选择水果,但必须掌握时机以及数量。当血糖控制平稳时(空腹或餐前血糖<7mmol/L、餐后2小时血糖<10.0mmol/L),HbA1c(在7%以下)可以选用水果。吃水果最好在两餐之间作为加餐。

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2、蔬菜:两手抓

两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于500g的量,每天进食500至1000g蔬菜,比如:生菜、油菜、菜心、白菜、黄瓜、苦瓜、西红柿、青椒、菠菜等。

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注意: 有些“蔬菜”并不是蔬菜,要算主食哦。

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3、蛋白质:一个掌心

50g的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块,每天吃50—100g的蛋白质即可满足一天需求。豆制品的选择:豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐皮;每日50-100g,不宜选油豆腐等油炸的豆制品。糖尿病肾病的患者应减少或不吃豆制品。

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4、精瘦肉:两指并拢

建议患者选择瘦肉食用,减少肥肉摄入。比如:牛肉、鸡肉(去皮)、鸭肉(去皮)、羊肉等。

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5、脂肪:一个拇指尖

要限制脂肪(黄油)的摄入,每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。应选用植物油,如:玉米油、橄榄油、花生油、葵花油等,每天摄入25-30g,一汤勺约为植物油10g。

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6、盐类:

每天摄入量应小于5g,注意隐形盐,如:咸菜、火腿肠、方便面、酱油、腐乳、味精、松花蛋等。

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最后让我们一起学会这个顺口溜吧!



吃动要平衡,合理控制总热量。

主食要定量,粗细营养巧搭配。

蔬菜要多吃,种类颜色要多样。

水果要适量,牢记时机不可忘。

常吃鱼禽肉,蛋类畜类要适量,

加工肉类要限制,盐类超标不可取。

奶类豆类天天有,零食加餐要合理。

足量饮水限制酒,血糖稳定有保障。

定时定量很重要,细嚼慢咽好习惯。




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